毒死蜱可以用于蔬菜？毒死蜱在蔬菜中“不得檢出”

毒死蜱（又稱氯吡硫磷）是一種有機磷農藥，屬膽堿酯酶抑制劑，主要是用來防治害蟲，例如：白蟻、蚊子和蛔蟲。中毒癥狀有頭痛、頭暈、無力，視力模糊、惡心、嘔吐、瞳孔縮小、肌肉震顫，重者出現肺水腫、昏迷，對眼和皮膚有刺激性，有致敏性。

中華人民共和國農業部公告第2032號“五、自本公告發布之日起，停止受理毒死蜱和三唑磷在蔬菜上的登記申請，停止批準毒死蜱和三唑磷在蔬菜上的新增登記；自2014年12月31日起，撤銷毒死蜱和三唑磷在蔬菜上的登記，自2016年12月31日起，禁止毒死蜱和三唑磷在蔬菜上使用。” 然而GB-2763-2019中毒死蜱規定了蔬菜最大檢出限量0.05-1，據此判斷是否可以認為毒死蜱可以用于蔬菜？

GB 2763-2019中毒死蜱規定了蔬菜最大殘留限量0.01—1(mg/kg)，但不能以此判斷認為毒死蜱可以用于蔬菜。自2016年12月31日起，我國禁止毒死蜱和三唑磷在蔬菜上使用。

禁限用農藥也需制定食品中農藥最大殘留限量

禁限用農藥也需制定食品中農藥最大殘留限量，為違規使用禁限農藥監管提供判定依據。  《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763）是目前我國統一規定食品中農藥最大殘留限量的強制性國家標準。我國  農藥殘留標準研制工作主要依托中國農科院植保所、中國農業大學等科研高校和部省兩級農藥檢定機構等近100家優勢技術單位，標準草案形成后，廣泛征求了相關技術領域專家、標準用戶、消費者代表、社會公眾和有關職能部門的意見，先后經過國家農藥殘留標準審評委員會和食品安全國家標準審評委員會審議，有效保證了標準的科學性、公正性和合理性。同時，殘留限量標準接受了世界貿易組織成員對標準科學性的評議，既保障我國農產品質量安全，又符合我國農業生產實際，有力促進了農產品國際貿易。

重點突出高風險的禁限用農藥監管

重點突出高風險的禁限用農藥監管，按照檢測方法可以進行準確定性和定量測定的最低水平來設定限量，2019版GB 2763規定了甲胺磷等27種禁用農藥585項限量標準，氧樂果等16種限用農藥311項限量標準。這種制定原則，一方面能夠滿足對食品安全的保障，為違規使用禁限農藥監管提供了判定依據；另一方面規范了檢驗檢測機構對于檢測方法的使用，避免檢測能  力不足造成對可能存在的超標風險的漏檢，以及一味追求更低檢出限的檢測方法優化方面的成本浪費。

毒死蜱在蔬菜中“不得檢出”

毒死蜱在蔬菜中最大殘留限量已修訂 2021年3月3日，國家衛生健康委員會 農業農村部 國家市場監督管理總局公告（2021年第4號），發布了《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》(GB 2763-2021，代替GB 2763-2019)等5項食品安全國家標準，將于2021年9月3日實施?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）該標準中規定，毒死蜱在蔬菜中最大殘留限量為0.01—0.05 mg/kg，該值為方法檢出限水平，與通常所說的“不得檢出”是一致的。毒死蜱禁止在蔬菜上使用之前，其限量標準經過膳食風險評估后進行制定，滿足人們的食品安全要求。由于農業農村部對毒死蜱進行再評價后決定禁止其在蔬菜上使用，對應相關公告要求，進行了相關限量標準的修訂。

《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763）是由國家衛生健康委、農業農村部、市場監管總局三部門聯合發布的。該標準中規定的農藥最大殘留限量，是基于目前農藥登記及使用現狀，通過膳食風險評估后，不會對人體產生潛在的安全風險的前提下制定的。  對于禁、限用農藥，一般限量標準制定時會考慮檢測方法的使用和發展現狀，將限量制定為方法檢出限水平。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》堅持用最嚴標尺科學設定限量，確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”。

對于毒死蜱的檢測，毒死蜱膠體金檢測卡是個不錯的選擇，毒死蜱膠體金檢測卡應用了競爭抑制免疫層析的原理，樣本中的毒死蜱藥物在流動的過程中與膠體金標記的特異性抗體結合，抑制了抗體和 NC 膜檢測線（T ）上的抗原-BSA偶聯物的結合，從而導致檢測線顏色出現深淺的變化；而無論樣本中是否含有待檢測物，質控線（C ）都會顯色，以示檢測有效。